Bratkartoffeln Aus Rohen Kartoffeln Mit Speck Und Zwiebeln

Bratkartoffeln, in ihren verschiedenen Variationen, zu sein ein Klassiker ns deutschen Küche. Sie eignen sich sowohl wie Hauptspeise, zusammen auch als Beilage für Fleisch, Fisch und Spiegeleiern.

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Die Zubereitung knuspriger Bratkartoffeln ist, wenn man sich an ein paar einfache Schritte hält, verwandten simpel. In besten eignen sich festkochende Kartoffelsorten. Je nach vorliebe und vorhandener Zeit, kann sein Bratkartoffeln ende bereits gekochten oder rohen Kartoffeln hergestellt werden. Von dem Vortag übrig gebliebene Kartoffeln ermöglichen sich deswegen schmackhaft verwerten. Vorgekochte Kartoffeln sollten in Verwendung erfülle abgekühlt sein, da sie sonst bei der Braten bei der Pfanne auseinanderfallen können. Verwenden sie rohe Kartoffeln, sollten das Scheiben vor dem frittiertes essen kurz an kaltes floodkatastrophe gelegt werden, damit die stärke austreten kann. Das ist wichtig, um zu die Bratkartoffeln no matschig werden, sondern kross und knusprig.

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1 kg Kartoffeln (festkochend)1 Zwiebel120 g durchwachsener Speck (geräuchert)2 elastisch Schmalz hagen Pflanzenöl (Butter- hagen Schweineschmalz)4 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter)SalzPfefferPaprika
Schälen sie die Zwiebel und schneiden sie diese dann, zusammen mit zum Speck, in kleine Würfel. Den Speck an einer Pfanne mit einig Fett anbraten, ns gewürfelte Zwiebel dann ebenfalls in die Pfanne geben sie und fehlten mitbraten. Klima alles ende der Pfanne nehmen.
In ns Zwischenzeit schneiden sie die Kartoffeln in gleichmäßige, 3-4 milimet dicke, Scheiben heu Würfel. In rohen Kartoffeln sollten die Stücke noch kurz bei kaltes Wasser befestigt werden, ca ihnen die Stärke zu entziehen.
Das Schmalz in die Pfanne geben und erhitzen. Ist das richtige temperaturen erreicht, gießen sie die Kartoffelstücke abdominal und geben sie in ns heiße Pfanne. Ns Bratkartoffeln in mittlerer stufe ungefähr 10-15 minuten anbraten, bis um die gewünschte Bräunung erreicht ist. An rohen Kartoffeln wegbringen der Garvorgang teil länger. Damit alles gleichmäßig gegart ich werde und nichts zusammenklebt, das ganze zwischendurch wenden.

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Während das Kartoffeln braten, das Rosmarinzweige waschen und das Nadeln hacken. Die Bratkartoffeln dann mit Salz, Pfeffer und Rosamarin würzen. Wenn nach Geschmack können sie dazu natürlich auch sonstiges Gewürze verwenden.
Sind das Kartoffeln gar, geben sie den Speck und die Zwiebeln dazu. Vermischen sie das Ganze. Anschließend noch etwa 2 minute braten, damit sogar Speck und Zwiebeln ein weiterer die richtige Temperatur bekommen.

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Tipps:Die Bratkartoffeln nicht umrühren, sondern in der Pfanne schwenken, da sie sonst matschig werden. Für eine kalorienreduzierte unterschiedlich können sie die Bratkartoffeln sogar im Backofen zubereiten. Legen sie dafür die bereit gewürzten Scheiben in ein Backblech, bepinseln sie sie data mit Öl und braten sie die Kartoffeln 40-50 Minuten in 200° im Ofen.

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