Brot Ohne Mehl Und Zucker

Es zu sein mal wieder so weit. Neues Jahr, neue Vorsätze. Heißt zum mich: ich backe ab jetzt mein heiß geliebtes Brot ohne Mehl. Das ist nämlich so: ich und meine Mädels haben einen Deal für drei Monate geschlossen. Unter der hauptsächlich ernähren wir uns Low Carb, am Wochenende wird geschlemmt. Das Problem in der Sache: bei mir hapert’s schon in Frühstück. Das bestehen nämlich aus einem Käsebrot. Immer. Habe nicht Ausnahme – na groß fast.

Du schaust: Brot ohne mehl und zucker

Klar kann sein ich sogar Chiapudding frühstücken. Ns mag mich sogar sehr gerne. Oder Low carbohydrate Pfannkuchen heu Rührei oder Bananen-Sesam-Kekse. Zugegeben, die auswahl ist enorm und gut. Noch wer mich kennt, weiß, zum mich geht nichts über einer gepflegte Käsestulle. Ns war schon immer so. Meine Idee: Selber den Knethaken schwingen und Brot habe nicht Mehl backen. Zucker und künstliche Zusätze bleibe ebenfalls draußen. Was stattdessen drinsteckt? Nüsse, Samen, Kerne und Gewürze. Ns paar Haferflocken dürfen auch mit rein. Es heißt ja schließlich Low carbohydrate und no No Carb. Sprach‘s und verschwand.

Brot habe nicht Mehl und Zucker – deswegen gut wie vom Bäcker

Beim gegenstand Brot zu sein ich unkompliziert. Ob Ciabatta, Focaccia oder Dinkelbrot, Hauptsache es ist neu gebacken und frei von unnötigen Zusätzen. Invertzuckersirup, verschiedene Extrakte heu Konservierungsstoffe haben an meinem Brot ohne Mehl gern geschehen verloren. Stattdessen stellen ich in ausgewählte Zutaten, das es zur gesunden Schnitte machen. Denn ns Schöne ist: wer selber backt, entscheidet, was drinsteckt. Damit das Brot dann auch noch genauso knusprig gelingt wie vom Bäcker, verlangen es ns richtig guten Ofen – so als meinen Bosch Sensor-Backofen das Serie 8. Der ist quasi einer Bäckerofen im Kleinformat für zu Hause.


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Was in deinem Brot habe nicht Mehl steckt? Nüsse, Kerne, Samen und Haferflocken.

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Kerne, Samen und Co. Zum extra mehrfach Power

Dank allerlei Kerne, Samen und Nüssen steckt innerhalb Brot ohne Mehl durchaus viel Power. Ns Scheibchen genügt, zack zu sein deine Energiespeicher anderer aufgeladen. Fast dafür schnell wie mit den süßen energy Balls. Denn Mandeln, Haselnüsse, Kürbiskerne und Co. Ich brachte viele wertvolle Nähr- und Mineralstoffe mit. Und ihre Hunger? ns ist gegessen. Statt Weizenmehl versorgen sie Haferflocken mit komplex Kohlenhydraten – das hält lange satt. Falls sie gerade Low carb unterwegs bist, kannst du die Haferflocken auch gegen Quark austauschen. Dafür wie es Sina zum ihr Low carbohydrate Brot mit Quark macht.

Mein Tipp: Variiere zwischendurch die Zutaten. Dafür wird dein Brot nie langweilig und Überraschung immer sonstiges mit neu Geschmacksnoten. Mir probiere es nächste Woche zeit mit Chiasamen und Walnüssen. Und nachher tausche mich Haselnüsse und Hanfsamen gegen Pistazien, hellen und dunklen Sesam - richtig lecker! Wichtig ist, dass du den Teig Äußerst gut an die form drückst, damit das wegen das vielen Körner und Co. Nicht krümelig wird.

Und was kommen sie drauf?

Drauf kommt, was dir schmeckt. Von Putenbrust bis Frischkäse mit Tomaten, ns kräftige Brot lässt sich vielfalt belegen. Ich schwöre ja auf die association aus Hüttenkäse und Avocado – superlecker. Auch gut: Hummus heu Auberginencreme. An Low-Carb-freien mich schmeckt das Brot sogar mit Honig hagen Marmelade.

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So bewahrst du ihre Brot ohne Mehl auf

Dein selbstgebackenes Brot pflegen sich etwa 4-6 Tage. Bewahre es bei der besten in einem Brotkasten auf. Ns Vorteil daran ist, das er belüftet ist, was dein Brot länger frisch hält. Alternativ lässt das sich mehrere Wochen einfrieren. Bergwerk Tipp: Schneide es vorher an Scheiben. Dafür kannst du es portionsweise auftauen und genießen. Mache ich mit mein liebsten Walnussbrot auch immer so.