Burger Sauce Rezept Jamie Oliver

Hier veröffentlicht die Hobbyköchin ns Jahres 2016 ns ZDF Küchenschlacht leckere Rezepte um zu Nachkochen und Ausprobieren!


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Soulfood: ns weltbeste burger nach jamie Oliver

Ich liebhaber frisches und gesundes Essen noch manchmal brauche ich einfach leckere, selbstgemachte burger mit wunderschönen frittierten Pommes. Gerade bei der Sommerzeit tun können man die Patties an dem Grill zubereiten und sie bekommen einer tollen rauchigen Geschmack. Außerdem backe ich die Buns mich und das macht ns Ganze nachher wieder zu etwas Besonderem. Und mit diesem Belag eignet sich ns Burger dann auch noch perfekt, ca Gäste damit kommen sie beeindrucken.

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Das Rezept das Buns ist by mir und ns der Patties sowie ns Belages von Jamie Oliver, in einer leicht abgewandelten Version. Ich mag jamie einfach total gerne, das kocht deshalb unkompliziert und nichtsdestotrotz grandios. Ns einfache Küche für jedermann, dass ist es, was mir an seinen Rezepten deswegen gut gefällt.

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für 4 Burger:


Für die Buns:100 ml warmes Wasser3 el Milch1/2 doce frische Hefe17 g Zucker1 TL Salz40 g Butter250 g Vollkorn-Weizenmehl1 Eietwas Sesam

Für das Patties:600 g mageres Rinderhackfleisch5 elastisch Senf1 TL TabascoOlivenölSalz & Pfeffer

Für ns Belag:1 größe rote Zwiebel2 elastisch Weißweinessig1 größe Gewürzgurke1 TL Tabasco5 el Ketchup100 g Eisbergsalat2 el Mayo1 TL Worcestersauceetwas Meersalz


Für das Buns:Hefe in dem warmen wasser und 2 EL der Milch auflösen. Zucker dazugeben und zum ca. 5 minute stehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Wasser-Hefe-Gemisch, Salz, 1/2 ei und Butter dazugeben und ca. 8 minute durchkneten, bis zu ein glatter Teig entstand ist. Das Teig müssen nun ca. 1 Stunde in einem warmen lage ruhen..

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Anschließend die Brötchen aus je ca. 90-100 g ns Teiges formen und oben ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Mehl besteiben und ns Küchentuch abdecken, nun nochmals ca. 1 Stunde ging lassen. Dort der Teig Äußerst klebrig sein kann, immer das Arbeitsfläche und ns Hände bemehlen! vor dem Backen, ns restliche eier mit 1 EL ns Milch verquirlen und by die Brötchen streichen, danach mit Sesam bestreuen. Brötchen bei 200 niveau (Ober- und Unterhitze) ca. 16-18 minuten goldbraun backen..Für das Patties:Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tabasco und 1 elastisch Senf würzen und geldstrafe durchkneten. In vier gleich große Portionen erneut veröffentlichen und aus jeder Portion einer Patty formen. Zu die Hände teil anfeuchten und das Hack zu Kugeln formen, ns Kugeln dann deshalb flach drücken, dass sie ca. 2 centimeter größer wie die Buns sind. Nun von beide Seiten mit teil Öl bestreichen und oben einen teller legen. Bis um zum frittiertes essen kaltstellen..Zwei Pfannen bereitstellen. In der einen das Speck an ausreichend Öl knusprig braten. In der anderen die Patties ca. 5 Minuten über jeder seite scharf anbraten. Nachdem jeden Seite ca. 5 minuten gebraten hat, in jedem Patty 1/2 el Senf streichen und umdrehen. Nach ca. 1 Minute ns Vorgang auf der zweiten buchseite wiederholen. Wenn ns Senf auf beiden seiten verteilt ist, den Speck und nachher den Käse oben die Patties geben. Ist gut einen start Wasser in die Pfanne geben sie und mit ein Deckel zudecken. Sobald ns Käse geschmolzen zu sein (das wegbringen ca. 45-60 Sekunden) die Patties ende der Pfanne nehmen..Für den Belag:Zwiebel in feine Ringe ausschnitt und mit dem Essig und etwas Meersalz einlegen. Gurke quer an Ringe schneiden. Salat waschen, trocknen, in feine Streifen schneiden und mit Tabasco, 1 elastisch Ketchup, mayo und Worcestersauce fein vermengen. Die Buns aufschneiden. An die Unterseite das Salat mit Dressing verteilen. Nun das Patty daraufsetzen und mit den Zwiebeln und das Gurkenscheiben belegen. Auf die Oberseite wenn 1 elastisch Ketchup streichen und ns Burger sofort servieren..