DARF MAN IN DER SCHWANGERSCHAFT SALAMI ESSEN

40 Wochen ohne – Gorgonzola, Salami heu Carpacchio. Müssen Schwangere wirklich penibel auf manche kurs verzichten? Warum ns Empfehlungen so streng sind


Auf welche kurs Schwangere besser verzichten und worauf sie beim besuch im restaurant achten sollten, erklären unsere fachmann im Interview


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Ganz schön verwirrend für Schwangere, ns Durchblick bei der Essen kommen sie behalten. Der arzt warnt bevor Sushi, Salami, Camembert und Co. – das klingt nach ziemlich viele Regeln. Muss ns alles wirklich sein? erzählen wir zeit so: im Großen und ganzen dürfen Schwangere essen, was sie schmeckt. Doch einige Lebensmittel bergen ein gewisses Risiko, Krankheiten kommen sie übertragen, die von Baby beschädigt können.

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Auch das Baby kann sein sich infizieren

"Trotz hoher Hygienestandards erlauben sich einige Risiken no ganz ausschließen, Über im Hinblick oben Listeriose und Toxoplasmose", erklärt ­Maria Flothkötter, Leiterin ns Netzwerks stark ins Leben in Bonn. Ns Erreger by Listeriose und Toxoplasmose können sich vor allem in rohen tierischen Lebensmitteln tummeln. Listeriose und Toxoplasmose für erwachsene mit ein guten Immunabwehr meistens harmlos. Symp­tome zusammen bei einer Erkältung hagen Grippe können auftreten. "In ns Schwangerschaft ist ns Immun­abwehr jedoch herabgesetzt und das Erkrankungsrisiko um ein Vielfaches erhöht", sprechen Flothkötter. Bevor allem aber kann sich ns Ungeborene infizieren. Häufige Folgen: Fehl- oder Frühgeburt, schwere Komplikationen in Neugeborenen. Innerhalb schlimmsten fall droht einer Totgeburt. Stecker sich einer Schwangere an, wird die ansteckend mit einem Antibiotikum behandelt.

Deshalb gibt das Empfehlungen, an bestimmte Lebensmittel an der Schwangerschaft kommen sie verzichten. Die zu sein übrigens weltweit ähnlich, kein problem ob der Babybauch an Deutschland, frankreich oder an den vereinigte staaten von amerika wächst. Ns Überblick, was für Schwangere tabu zu sein – und warum:


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Milch, Joghurt und Käse liefern wertvolles Kalzium. In Rohmilchprodukte ich muss Schwangere jedoch verzichten

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Milch und Milchprodukte

Rohe Milch und daraus hergestellter Käse kann sein Listerien enthalten. So sollten sie für Schwangere tabu sein. Woraus ns Käse ist hergestellt wurde, steht an dem Etikett. Hartkäse aus Rohmilch ist unbedenklich, einmal er weil die lang Reifungsvorgänge gesund abgetrocknet zu sein – zum beispiel Parmesan.

Gemieden verstehen sollten sogar alle Weichkäsesorten zusammen Camembert und Brie. Schnittkäse aus pasteurisierter Milch – zu gehören zum beispiel Gouda, Butterkäse und Edamer – bieten eine sichere Alternative. Aber: nichts die Rinde entfernen! dort sammeln wir bevorzugt gefährliche Bakterien an.


Auf vorgefertigten Reibekäse sollten Schwangere allerdings präventionskoordinator verzichten, selbst einmal dieser ende Hartkäse ist hergestellt wurde. Weil Hygienemängel bei der Reiben und Verpacken können Listerien auf den geriebenen Käse gelangen. Eine sichere different ist, das Käse in Stück zu kaufen und direkt bevor dem Verzehr frisch kommen sie reiben. Ähnliches gilt für eingelegten Käse hagen Frischkäse ende offenen Gefäßen bei der Kühltheke, zum beispiel Feta, Schafskäse oder Mozzarella: Bakterien können sich da drüben schneller vermehren. Vakuumverpackt sind sogar Mozzarella und Schafskäse das ende pasteurisierter Milch sicher. Nach dem Öffnen sollte sogar verpackter Käse innerhalb von zwei bis drei tag verbraucht werden.

Das zu sein tabu:

Weichkäse als Brie, Gorgonzola, Camembert, Roquefort und ähnliche Sortendie Rinde an Hartkäseschon endete geriebener Käsein offen Gefäßen eingelegter Käseunbehandelte Frischmilch

Das ist erlaubt:

Schnittkäse habe nicht RindeKäse das ende pasteurisierter Milch, außer Weichkäse oder offen eingelegter KäseHartkäse ende Rohmilch wie Parmesan, dort die Listerien die lange Reifezeit und den hohen Salzgehalt nicht überlebenabgekochte oder pasteurisierte Milch

Was gilt an anderen Ländern? In den meisten Ländern, sogar in Frankreich und Italien, gelten die gleichen Empfehlungen zusammen bei uns. Zeigen Kanada stuft Rohmilchprodukte wie ungefährlich ein. Ns Ansteckungsrisiko sei zu gering.


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Fisch liefert gesunde Omega-3-Fettsäuren. Doch nicht jede Zubereitungsart ist für Schwangere geeignet

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Roher oder geräucherter Fisch

Auch hier ist das Listeriose-Risiko erhöht. In manchen Seefischen kommen sie noch einer Schwer­metall- und Quecksilberbelastung hinzu. Nichtsdestotrotz gehört Fisch ein- bis zu zweimal an der Woche in den Speiseplan, denn er liefert mutter und infant wertvolle Omega-3-Fettsäuren, vor allem Docosahexaensäure (DHA), die wichtig für eine normale Entwicklung des Kindes ist. Die deutsch Gesellschaft für Ernährung (DGE) ermutigen Schwangeren wenigstens 200 mg DHA zum Tag aufzunehmen. Das gilt: Raubfische das ende dem Meer nur sehr selten hagen gar nicht essen. Kommen sie den betroffenen Arten gehören zb Thunfisch und seine Erzeugnisse ebenso Schwertfisch und Steinbeißer. Andernfalls den Fisch geldstrafe durchgaren. Sogar Dosenfisch ist erlaubt.

Industriell hergestellte, pasteurisierte Fischmarinaden wie Bismarckheringe heu Rollmöpse, die im Handel in der Kühltheke angeboten werden, leuchter weit vor Ablauf ns Mindesthaltbarkeitsdatums gekauft und innerhalb über zwei tage nach dem kaufen verbraucht werden.


Und wenn man Fisch deshalb gar nicht mag? dann können Schwangere deine DHA-Versorgung weil geeignete Nahrungsergänzungsmittel heu DHA-angereicherte lebensmittel sicherstellen.

Das zu sein tabu:

Thunfisch und sonstiges Raubfischarten als Schwertfisch und Steinbeißer (hohe Quecksilberwerte)MuschelnSushi, Sashimi oder Carpaccio (roher Fisch)geräucherter und marinierter Fisch

Das zu sein erlaubt:

Fisch, wenn er gekocht, gedünstet oder gebraten ist (besonders angebracht sind Lachs, Hering, Sardinen und Makrele)Fisch an Konserven – etwa Brathering oder Hering in TomatensoßeAbgepackte, gesund saure Fischmarinaden (z.B. Rollmöpse)

Was gilt an anderen Ländern?

In japan raten ns Ärzte sogar dazu, rohen Fisch kommen sie essen. An den meisten ist anders Ländern ist man aber genauso vorsichtig als bei uns.

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fleisch liefert wertvolles Eisen und Eiweiß. Mit fetter Wurst sollten Schwangere jedoch sparsam umgehen

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Fleisch und Wurstwaren

In rohem fleisch können Erreger ns Toxoplasmose vorkommen. "Eine ansteckend ist für ns Mutter harmlos, für das Ungeborene noch sehr gefährlich", sagt der Gynäkologe professor Ekkehard Schleußner stammen aus Universitäts-Klinikum Jena. Ns Erreger schädigen die Entwicklung des Gehirns. Eingesteckt sich einer Schwangere zum ersten mal an, bekommt sie ein Antibiotikum. Schleußner: "Geschieht dies rechtzeitig, block wir, dass ns Kind infiziert wird."


Wer vor der Schwangerschaft bereit eine Toxoplasmose-Infektion hatte, ist immun. Ns bedeutet, das Frau kann sich no erneut anstecken. Ob man immun ist oder nicht, zeigt das Toxoplasmose-Test. Er ist nein Regelleistung das Krankenkasse, Frauenärzte vorstellen ihn aber kommen sie Beginn das Schwangerschaft. Da auch Listerien oder andere Erreger auf rohem fleisch sitzen können, sollten aber alle Schwangeren auf rohe Fleisch- und Wurstwaren verzichten.

Neben rosa gebratenem fleisch können Mett, Hackepeter, Tatar und Rohwürste zusammen Salami, Teewurst und Mettwurst das Erreger enthalten. Rohe Pökelfleischerzeugnisse zusammen Lachs- und Parmaschinken heu Räucherspeck gehören ebenfalls kommen sie jenen Lebensmitteln, die Schwangere meiden sollten. Wurstsorten, die unter Erhitzen ist hergestellt wurden, als Fleischwurst, Mortadella, hagen gekochter Schinken, sind dagegen erlaubt, wenn dies frisch sind. Im erste Schwangerschaftsdrittel sollten frauen zudem auf Leber verzichten, dort diese mehrfach Vitamin A enthält, das in großen Mengen für das Fötus gefährlich kann.

Das zu sein tabu:

Steak tool (rosa) oder rare (blutig)Mett und TatarRohwurst und rohe Pökelfleischwaren, z. B. Salami und RäucherschinkenLeber (im ersten Schwangerschaftsdrittel)

Das zu sein erlaubt:


gut durchgebratenes oder gekochtes FleischKochschinken und Wurst, die bei der Produktion oder sogar später erhitzt wurden (etwa Salami an der Pizza)

Was gilt in anderen Ländern?

Die Empfehlungen sind identisch. An Frankreich landet Leber komplett in dem Index, da dort Leberpastete gern gegessen wird.


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Für Schwangere tabu: Nachspeisen mit rohem Ei

© Panthermedia/Carmen Schneider


Rohe Eier

Süßspeisen wie Tiramisu, Mousse au Chocolat hagen Zabaione werden mit rohen Eiern zubereitet. Salmonellen könnten in rohen Eiern stecken und eine Salmonellenvergiftung verursachen. Ns ist sehr unangenehm. Beeinflussen leiden in starker Übelkeit und Erbrechen. In der Schwangerschaft kann das kommen sie einer Unterversorgung ns Babys führen, das Infektion in sich wird noch nicht auf das Ungeborene übertragen.

Das ist tabu:

Tiramisu und Co.SofteisMayonnaise

Alle Speisen, die rohe Eier beinhalten könnten, lassen Schwangere besser links liegen.

Was gilt in anderen Ländern?

Dasselbe zusammen bei uns. Außer in ­Kanada. Da drüben gibt das keine Empfehlungen für rohe Eierspeisen.

Obst und Gemüse

Gründlich reinigen und möglichst neu zubereiten, heißt die Devise, wenn Schwangere Salat, rohes Gemüse und frucht essen. Abgepackte Misch- oder Krautsalate zusätzlich Obststücke ende der Kühltheke nein zu empfehlen. In Verarbeiten und während ns Lagerung können sogar hier Listerien eindringen. Sprossen und Keimlinge immer erhitzen.

Alkohol

Nur ns kleines Glas Sekt, das schadet aber nicht, oder? "Wir wissen es nicht. Sind nicht Studie konnte bis jetzt eine menge benennen, das absolut unschädlich für das Kind ist", sagt maria Flothkötter. Alkohol kann die Entwicklung des Ungeborenen healthy schädigen. Wer so abstinent bleibt, schützt Baby am besten.

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Das ist tabu:

alkoholische GetränkeEis, Pralinen und Torten mit ­Alkohol

Das ist erlaubt:

gelegentlich alkoholfreies bier (nur Sorten mit 0,0 Volumenprozent)

Was gilt an anderen Ländern?

Die Null-Promille-Empfehlung für Schwangere zutreffend weltweit.


Weitere informationen zur Ernährung an der Schwangerschaft finden sie auf der Website des Bundeszentrums für Ernährung heu im dazugehörigen Informationsblatt um zu Download: Listeriose und Toxoplasmose – bestimmt essen an der Schwangerschaft.


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Wer in tierische Nahrungsmittel verzichtet, bekommt oft no alle wichtigen Nährstoffe übers Essen. Ist vegane Ernährung für Schwangere deshalb gefährlich?


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Krank machende Erreger können auch bei Obst und Gemüse haften. Was Schwangere bei der Zubereitung beachten sollten


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Was jawohl schwarzer Tee, der kaffee und Schokolade gemeinsam? sie enthalten Koffein – einen anregenden Stoff, den Schwangere besser anzeigen niedrig dosiert konsumieren